PUEBLA, PUEBLA.- El Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), a través del Museo de Arte Religioso, Ex Convento de Santa Mónica, llevará a cabo del 28 al 30 de agosto el Primer Congreso Nacional “Los chiles en nogada, gastronomía mexicana, patrimonio cultural inmaterial”. El encuentro, de acceso gratuito, reunirá a especialistas del área alimentaria, chefs, cocineras tradicionales y artesanos para dialogar e investigar sobre el impacto cultural, económico y social de este platillo emblemático.

La directora del recinto, Guadalupe Mariana Pacheco Vázquez, destacó que la programación incluirá conferencias magistrales, mesas de diálogo sobre la cocina conventual y el sincretismo alimentario, presentaciones editoriales, talleres artesanales y exposiciones temporales. Las actividades se desarrollarán en un horario de 9:00 a 17:00 horas en el Centro Histórico de la capital poblana, contando con el respaldo y participación de instituciones académicas y cámaras empresariales del sector gastronómico.

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